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Crema de espárragos 2 raciones ( 196 calorías/ración)   

Ingredientes para 2 personas
1 cebolla pequeña (100 g9
1cucharadita de mantequilla (10 g)
400 ml. De leche
2 cucharadas rasas de harina (10 g)
125 ml. De agua
½ cubito de caldo de pollo
1 lata de puntas de espárrago (150 g)
Pimienta blanca

Sofreír la cebolla cortada con la mantequilla. Verter la leche y llevar al punto de ebullición. Añadir la harina desleída en agua fría y hervir sin dejar de remover.
Sazonar con el cubito de caldo y la pimienta. Añadir las puntas de espárragos.
Se puede servir tal cual, como una sopa, o batido, como una crema.



Ensalada Primavera (200 calorías/ración)


Ingredientes para 2 personas
50 g espárragos hervidos
1 tomate  (100 g)
50 g col verde cruda
1 rama de apio crudo (25 g)
25 g de berros
1 loncha de queso gruyere (25 g)
2 lonchas de jamón serrano (50 g)
1 cucharadita de aceite de oliva (5 g)
1 cucharada de vinagre
Orégano

Lavar y cortar todos los ingredientes en trozos pequeños, aliñar y servir al momento.



Mejillones al vino blanco (240 calorías/ración)

Ingredientes para 4 personas
125 ml de agua
2 kg de mejillones
Zumo de medio limón
1 cebolla (100 g)
1 cucharada de mantequilla (5 g)
1 cucharada rasa de harina (5 g)
125 ml de vino blanco
Azúcar, pimienta

Abrir los mejillones en una cazuela al fuego y reservar el agua. Sofreír la cebolla en mantequilla, espolvorear con harina y remover. Verter el líquido de cocción y llevar a ebullición. Sin dejar de remover en ningún momento, añadir el vino blanco, la pimienta, el azúcar. Echar los mejillones en esta salsa y servir de inmediato.



Pimientos rellenos (317 calorías/ración)

Ingredientes para 4 personas
4 pimientos rojos (400 g)
400g. lomo picado
2 huevos (200 g)
Sal de ajo
Sal
Pimentón
Aceite de oliva

Cortar la parte superior de los pimientos y vaciarlos. Mezclar la carne picada con los huevos, las sal de ajo, sal, pimentón y 3 cucharadas de agua hasta formar una masa fina y pasarla por sartén. Rellenar los pimientos con esta mezcla y poner las tapas. Envolver cada uno en papel de aluminio y hornear unos 30 minutos.


Rape en vinagreta (330  calorías/ración)

Ingredientes para 4 personas
400 g de rape
2 huevos cocidos (200 g)
6 barritas de surimi (150 g)
50 g de pepinillos en vinagre
1 tomate (100 g)
1 cebolleta (100 g)
100 ml de aceite de oliva
50 ml de vinagre de jerez
sal

Ponemos el rape en una cazuela con agua fría y un poco de sal. Cuando llegue a hervir, lo dejamos un par de minutos, apagamos el fuego y dejamos 5 minutos. Sacar y dejarlo enfriar.

Filetes de pavo al queso (287 calorías/ración)

Ingredientes para 2 personas
4 filetes de pavo
45 g de queso gruyere rallado
2 cucharaditas de mostaza (20 g9
10 g de mantequilla
Sal y pimienta
Limón

Colocar los filetes en una fuente apta para el microondas. Salpimentar, untar con la mostaza y cubrir con el queso y la mantequilla.

A continuación introducir la fuente en el microondas y cocer todos los ingredientes durante 8 minutos. Tras ese tiempo colocar el microondas en la función grill y dejar los filetes un par de minutos más. Rociar con un poco de limón y servirlos inmediatamente.



Sorbete de frambuesas (137 calorías)

Ingredientes para 2 personas
400 g de frambuesas
1 yogur natural desnatado (125 g)
1 limón
10 cucharadas de edulcorante en polvo

Congelar las frambuesas. Exprimir el limón, y en un recipiente mezclarlo con las frambuesas congeladas, el yogur y el edulcorante. Batir todo hasta obtener una crema muy ligera. Verter la mezcla en una copa mojada con agua y meter en el congelador. En solo 15 minutos ya estará listo para servir.



Postre de requesón y manzana (163 calorías/ración)

Ingredientes para 2 personas
2 manzanas
200 g requesón descremado
2 cucharaditas de miel (10 g)
1 cucharada de zumo de limón

Pelar y rallar las manzanas. Mezclar con el requesón, la miel y el zumo de limón.

 
Crema de caquis (150 calorías/ración)


Ingredientes para 4 personas
250 g de caquis
1/2 limón
1 yogur desnatado (125 g)
1 hoja de gelatina neutra
1 cucharada de azúcar (20 g)

Lavar el limón, cortar unas tiras de la piel para decorar el postre y exprimir la mitad. Pelar los caquis, cortar la pulpa, rociarla con el zumo de limón y pasarla por la batidora.

Poner la hoja de gelatina en agua fría y mientras se abkanda calentar medio vaso de agua en un cazo. Cuando hierva, añadir la hoja de gelatina escurrida y mover hasta su completa disolución.

Agregar a continuación el puré de caqui, el azúcar y el yogur y mezclar bien todos los ingredientes. Servir la crema en cuencos pequeños de postre y enfriar en la nevera durante dos horas. Antes de servir decorar con la piel del limón.
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